【野菜ソムリエ】ズッキーニのお手軽フライ
京都府
作り方
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1
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ズッキーニは両端を切り落とし、１㎝幅に切ります。
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2
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ビニール袋に１のズッキーニと薄力粉を入れ、まんべんなくまぶします。
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3
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２に溶きほぐした卵を入れて絡めます。
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4
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３に混ぜ合わせた（A）を付けます。
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5
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フライパンに深さ５㎜程度の量のサラダ油を入れて温めて４を入れ、両面に焼き色が付く程度に揚げ焼きにします。
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6
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地元京都産のズッキーニです。
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コツ・ポイント
ビニール袋の中で薄力粉や卵をまぶしつける際には、まんべんなく付くように、袋を振って付けてください。パン粉は袋に入れるより、バットで付ける方が付けやすいです。フライパンで簡単に炒め揚げにしてください。油気を切って、器に盛り付けてください。
このレシピの生い立ち
地元京都の上賀茂産のズッキーニを見て、そのおいしさを活かしたお料理をと、レシピにしました。地元の野菜は鮮度バツグン！軽いフライに仕上がり、いくらでもパクパクといただくことができる一品となりました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
京都府
