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豆腐は水切りして、食べやすい大きさに切る。小松菜も洗って、4~5㎝くらい長さに切る。しょうがはみじん切り。
フライパンにごま油を熱し、豆腐と生姜を入れて炒め、少し豆腐に焼き色がついたら、小松菜を入れて炒める。
全体をざっくりかき混ぜて、ポン酢を回しかける。
水分が減ってきたら出来上がり。