塩豚でなんちゃってベーコンビッツ
Description
自家製塩豚の脂身部分をちょっと切り取って作れるカリカリのベーコンビッツ（風）
添加物無しで安心簡単♪
添加物無しで安心簡単♪
nazna
材料
（25g分）
肩ロース塩豚
50g程度
作り方
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1
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うちの塩豚は豚肩ロース500gに塩大さじ1位で作ります。
水気が出たらふきとってラップ交換。3日目くらいから使用します
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2
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脂身や成形の為に切り落としたい部分などを削ぎ取る。
赤身の割合はお好みで。
ほぼ脂身だけだと出来上がりは元の1/3位
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3
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好みの大きさに刻みます。
今回は5mm×5mm程度。長さは成り行きのままです。
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4
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弱火にかけたフライパンで炒める。
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5
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ゆっくり時間をかけて脂を出していく
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6
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フライパンを傾けて出てきた脂でじっくりと揚げるように
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7
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カリカリになったら油をしっかり切る
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8
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できあがり。
サラダやベイクドポテトのトピッピングに。
塩気はしっかりついているのでドレッシングは控えめで。
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9
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たっぷり乗せるのが好きなのでレタスと塩豚と酢だけです。
物足りないときはポン酢をちょこっと。
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コツ・ポイント
焦げると苦いので弱めの火でじっくりと。
刻み方は細かくしても大きめにしてもお好みで。小さくしたほうが早くカリカリに。
多めに作って冷凍保存も可能。
大量に作るときは豚バラで塩豚作ればok
刻み方は細かくしても大きめにしてもお好みで。小さくしたほうが早くカリカリに。
多めに作って冷凍保存も可能。
大量に作るときは豚バラで塩豚作ればok
このレシピの生い立ち
サラダのトッピングのベーコンビッツ、家族が大好きなのだけど、市販品のいかにもな赤い色が…ベーコンで作ってもカリカリにすると分量が少なくなってちょっと悲くなったり。
脂身多めの肩ロース安売りを買うかどうか迷ったときに閃いて作ってみました。
脂身多めの肩ロース安売りを買うかどうか迷ったときに閃いて作ってみました。
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