ふわっふわシフォンケーキ
きいパパ
作り方
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1
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材料を準備します
卵黄と卵白は分けておきます。
粉も合わせて振るっておきます(薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー)
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2
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牛乳と油も合わせて鍋で温めておきます。
人肌ほど
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3
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卵黄とグラニュー糖Ａとバニラペーストを混ぜます。
バニラペーストがなければバニラオイルを2滴ほど
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4
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3に2を入れて混ぜます。
3回程分けて混ぜながら入れて下さい。
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5
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4に振るった粉を入れて混ぜます。
粉気がなくなっても、少し粘りが出るまで混ぜ続けて下さい。
強力粉のグルテンを出す感じ
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6
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別のボウルで、卵白とグラニュー糖Bを3回に分けながら低速で混ぜながら入れます。
ハンドミキサーで混ぜると楽チンです
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7
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ハンドミキサーは必ず1番低速で混ぜて下さい。
こんな感じにツノが立てばOK
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8
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7と4を2回に分けて混ぜます。
メレンゲを潰さないよう素早くサックリザックリ！
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9
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型に流し込んで
170℃で４０分焼きます
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10
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焼けるとこんもり盛り上がってるんですけど、このまま冷やすと潰れるので
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11
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逆さにして冷まします。
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12
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型と生地の間にナイフをザクザク刺して隙間を作ります。
コレちょっと難しいです‥
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13
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型から外せば完成！
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14
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これは本気で美味しい超オススメレシピです！
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コツ・ポイント
ハンドミキサーでメレンゲを作るときは、高速でで回さず1番遅い低速で混ぜて、きめ細かいメレンゲを作るのがポイントです！
また、ミキサーで混ぜた後は荒く固いので、泡立て器などでクルクルとほぐして下さい。
また、ミキサーで混ぜた後は荒く固いので、泡立て器などでクルクルとほぐして下さい。
このレシピの生い立ち
時々テレビで見かける有名なお菓子屋さんと話す機会があって、教わりました✨
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きいパパ
