夏を乗り切る梅シロップ
☆ダイゴクン☆
作り方
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1
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梅はきれいに洗い乾燥しておく。
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2
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ヘタの部分を竹串のような物で取る。
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3
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梅の表面に竹串や金串などで10ヶ所位穴を開けたら一晩冷凍する。
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4
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保存ビンを煮沸か沸騰したお湯で綺麗にして乾燥させる。
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5
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乾いた保存瓶に氷砂糖、梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と重ねる。
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6
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しっかり蓋をして毎日上下させて溶け出した梅のエキスを行き渡らせる。
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7
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1週間目です。
ほとんど梅が隠れるくらいにエキスが上までに。
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8
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10日から2週間程で出来上がる。氷砂糖が溶けたら梅を引き上げる。
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9
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もし雑菌が入り周りが泡立っていたら液だけを鍋に入れ沸騰直前で3分加熱してから冷蔵保存すると長く持つ。
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10
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炭酸や冷たい水で割って頂きます。
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11
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追記
梅に穴を開けないで漬けて比較して見たら、1週間から10日程違いがありました。
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コツ・ポイント
保存ビンはしっかり煮沸消毒して
おいて、しっかり乾燥してから。
おいて、しっかり乾燥してから。
このレシピの生い立ち
昔から母の手作りで飲んでいたので
懐かしくて、毎年作るように。
クックパッドがその頃あったらレシピ
残しておけたのに、と思っています。
懐かしくて、毎年作るように。
クックパッドがその頃あったらレシピ
残しておけたのに、と思っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆ダイゴクン☆
