豚かしら肉の下処理
3匹のこぐま
作り方
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1
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豚かしら肉は塊のまま肉が浸かるくらいの水を入れ火にかける
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2
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沸騰したら、茹で汁を捨てて肉を水でさっと流し食べやすい大きさに切る。
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3
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圧力鍋に切ったカシラ肉、肉がかぶるより多めの水を入れ、火にかけ、沸騰したら8分厚をかける
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4
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そのまま常温になるまで冷まし、サランラップを乗せてさらに冷ます。
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5
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表面の脂はサランラップにくっ付けて取ります
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コツ・ポイント
圧力は8分くらいを目処にしてください。
かけ過ぎると、バラバラになります。
かけ過ぎると、バラバラになります。
このレシピの生い立ち
焼いて食べるとスジっぽい豚かしら肉を美味しくいただくため考案
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3匹のこぐま
