落ちて傷んだ梅の梅シロップ

まずは、落ちた梅を拾ってきましょ(笑)拾ってきたら、お尻のへたを竹串等で取りはぶいてください。

塩をさっとふりかけ、もみ水洗い。汚れやバイ菌を洗い流しヒタヒタに浸かる位の水に一晩つけます。そして翌日水切りをします。

通常の梅だとこのままシンプルに氷砂糖付けですが、痛んだ梅は、菌やら虫やらある可能性があるので、皮をむきます。