業スー生フランクフルトの食べ方の画像

Description

肉汁を閉じ込めたジューシーなフランクフルト♪

材料

生フランクフルト
好みの本数
オリーブオイル
大さじ1
【付け合わせ】
マスタード
適量

作り方

  1. 1

    写真

    生のフランクフルトは低温調理でじっくり湯煎します。

  2. 2

    写真

    耐熱の袋(アイラップ使用)に食べる本数入れ空気を抜き

    70℃で2時間。
    65℃は3時間。
    後、氷水で急冷しておく。

  3. 3

    写真

    食べる前にオリーブオイルで焼き目を付けて、完成★

コツ・ポイント

直接焼くと皮目ばかり焼けて生焼けの心配がありますが、湯煎調理だと確実です。
また、ボイルも旨味がお湯に溶け出て味がボケてしまいます。旨味が溶け出たお湯はスープに活用も可能ですが、やはり、フランクフルトをおいしく食べたい!

このレシピの生い立ち

美味しくいただくために時間をかけました。
レシピID : 7228648 公開日 : 22/06/14 更新日 : 22/06/14

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