しょうゆだけでも美味しい唐揚げ

作り方

1

★
【鶏もも肉のグラム数に合わせた分量】
お肉300gなら...
しょうゆ、酒、片栗粉は各大さじ3です。
2

★
お肉400gなら各大さじ4、お肉500gなら各大さじ5って感じで...
お肉の量に合わせて調節できます。
3

★
例えばこのお肉1パックで作る場合には、各大さじ6と1/2でちょうど良いです。
4

①
鶏もも肉は一口サイズに切ります。
5

②
ボウルに切った鶏もも肉と◇(しょうゆ、酒(水でも可))を入れて混ぜます。
6

③
冷蔵庫に15分〜30分ほど置きます。(漬け込み時間はお好みで！)
途中2、3回上下を入れかえるように混ぜると◎です。
7

※
1歳児用に作る時は、うちでは漬け込み時間は5〜10分程度にしています。
8

④
漬け込みが終わったら、ボウルを傾けて余分な調味液は捨ててしまいます。
9

⑤
片栗粉を入れて混ぜます。
10

※
粉っぽい部分の残し具合はお好みで！
私はよく混ぜて粉っぽい部分を無くした方が好きです。
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⑥
揚げ油をあたためます。
中火で、菜箸から少し泡が出る程度になればOKです。
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⑦
鶏肉を揚げていきます。
皮がめくれていたら、お肉に貼り付けてから油に入れると綺麗に出来上がります。
13

⑧
1度目の揚げでは、まだ焦げ目がない薄めのきつね色で引き上げます。
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⑨
引き上げて5分ほど置いたら、火を少し強めて2度目の揚げに入ります。
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⑩
表面がこんがりしたら引き上げます。
16

できあがり★
二度揚げしているので、時間が経ってもカリカリです。
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1歳児に食べさせる時は...
まだ奥歯が生えていないので、お肉の線維を切るように細かく刻んであげています。