パラパラしっとりふわふわ★男飯炒飯
Enaga▲
作り方
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1
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下準備：ニンニクみじん切り、豚バラ肉5mm程度、長葱2mm程度に切る。
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2
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フライパン(我が家は鉄フライパン)を高温まで熱し、牛脂を溶かして豚バラ肉を炒める。火が通ったらニンニクを入れる。
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3
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ニンニクはここで焦がさないように、匂いが立ったらサラダ油を小さじ1程度足し、卵を割り入れすぐにご飯を入れる。
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4
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パラパラになってきたら塩、コショウ、醤油（大さじ1〜2）、お好みで味の素を加え、料理酒（大さじ1）を入れて炒める。
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5
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香りと風味付に胡麻油をひと回し、最後に長葱を入れてさっと炒めて完成。
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6
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※豚バラ肉はベーコンや挽肉、※長葱は青葱で代用可。お肉を鮭（フレーク）にすると香ばしい鮭炒飯になります。
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コツ・ポイント
強火で手早く炒める事、三種類の油でパラパラにするのがコツです。しっとりふわふわに仕上げるポイントは、料理酒を加えて一瞬だけ蒸し状態にする事です。
このレシピの生い立ち
昔居酒屋で働いていた夫が、お客様からお褒めの言葉を頂いていた作り方を思い出しながら辿り着いた男飯レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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