手作りです 白菜キムチ
Description
韓国ドラマに出てくる、キムチ漬けシーン。韓流フリークのあなた、自分でも作ってみませんか。
おかちゃんキッチン
材料
（1/2玉分）
1/2玉
塩
1/2カップ
1カップ
12センチくらい
○にら、またはねぎ（4センチに切る）
5～6本
○にんにく（おろす）
3片
○しょうが（おろす）
1かけ
○あみ海老の塩辛
大さじ2
○韓国産とうがらし（中挽き）
大さじ2
○砂糖
大さじ3
作り方
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1
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白菜は、芯のほうから10センチくらい包丁で切り、手で2つに裂く。
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2
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写真は、畑の小さい白菜なので、2つ割で作っていますが、大きい白菜なら、更に4つに割ったほうが作りやすいです。
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3
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分量の塩のうち、ひとつかみくらいを、葉をめくって芯のところにかける。残りの塩と水を、白菜がちょうど入る容器に入れる。
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4
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重石をして、時々上下を返しながら3時間くらい漬ける。
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5
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ざるに上げて、水気をきっておく。
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6
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○の材料をよくまぜて、しんなりするまでおいておく。（10分くらい）
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7
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白菜の芯のところをV字に切り取る。
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8
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ナイロン手袋をはいた手で葉っぱを1枚ずつめくり、６を挟み込んでいく。
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9
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残ったら周りにも塗って、タッパーなどに入れる。冷蔵庫に入れて、翌日から食べられます。1週間くらいで食べ切ってください。
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コツ・ポイント
手に入りやすい材料で作りました。材料、分量など、お好みで変えて、自分好みのキムチを作ってください。唐辛子は、必ず韓国産のものを使ってくださいね。（日本のものは、辛さがきつく、向きません）。８の作業は、手袋をはいてやりましょう。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にしながら、何回か作ってみて、私なりに落ち着いたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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