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甘さ控えめ優しいお味のおはぎ

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Description

甘さ控えめがお好きな方に

材料 （おはぎ27〜28個分）

もち米
3.2合
うるち米
0.8合
小豆
600g
きび砂糖
300g
塩
少々(二掴み分)

作り方

  1. 1

    もち米とうるち米合わせてかしいで水に30分以上つける

  2. 2

    普通の水加減よりやや少なめの水で炊飯器のおこわモードで炊く

  3. 3

    炊けたら塩少々入れてつぶす

  4. 4

    40gづつにまるめる

  5. 5

    写真

    小豆水から煮て沸騰して5分したらザルにあける。これを二回くりかえす

  6. 6

    水をたっぷり入れて弱火で煮る

  7. 7

    写真

    アクを取りながら柔らかくなるまでゆでる。

  8. 8

    砂糖3回に分けながら混ぜていく。

  9. 9

    塩ニ掴み入れて整える
    少しの量で味が変わるので様子みながら少しづつ入れていく。

  10. 10

    冷めてから70gの餡で④を包んで出来上がり
    (ラップの上に餡を乗せ餡の上に丸めた餅米を乗せて丸めます)

コツ・ポイント

塩は少しの量で味が変わるので、様子をみながら少しづつ足していく。
小豆は少し緩めでも冷めたら固くなります
小豆はさめてから丸める。(前日夜に粒あん作り朝おはぎ作ってます)

このレシピの生い立ち

甘すぎない小豆を味合うおはぎが食べたくて
レシピID : 7233857 公開日 : 23/09/24 更新日 : 23/09/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年3月20日
初れぽ
写真
ひなあいりグランマ
分かりやすい小豆の煮方でした。
#美味しいおはぎ

つくれぽありがとうございます! とっても美味しそうです！

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グレープシード
甘さ控えめ優しいお味のおはぎ
by グレープシード