ゆかりのレアチーズケーキ

クリームチーズをボールにいれ、生クリームを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ、さらにプレーンヨーグルトも加え混ぜる。

別のボールに卵黄と砂糖を入れ、トロリとなるまで混ぜたらコーンスターチを加えて混ぜ、沸騰させた牛乳を少しずつ混ぜる。

②を鍋に移し中火にかけ、混ぜながら鍋縁がフツフツしたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、レモン汁を加える。