シフォンケーキ バナナ
モモエッコ
作り方
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1
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材料を揃えて計量する。
卵は卵黄と卵白に分けておく。バナナはフォークで潰し、レモン汁をふりかける。
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2
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ボウルA＜卵黄＞
大きいボールに卵黄と砂糖1/2を一気に入れ、ハンドミキサー中速で５分泡立てる。
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3
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卵黄が白くなってきたら、混ぜながらオイルをゆっくり少しずつ流し込む。全体を１分くらい混ぜる。
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4
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ハンドミキサーからホイッパーに持ちかえて、混ぜながら牛乳を入れる。粉をふるいながら入れ、しっかり混ぜる。
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5
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バナナを入れ、優しく混ぜないで、思いっきり混ぜる。
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6
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ボウルB＜卵白＞
ハンドミキサー中速で泡立てる。（まだツノはない）砂糖1/2を３回に分けて入れる。
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7
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ツノが立ったら低速で動かしながら、ボウルを回し、混ぜていく。さらにしっかり泡立てる。
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8
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ボウルB＜卵白＞をボウルAに3回に分け入れ、ホイッパーで切るように混ぜる。
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9
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ゴムベラに持ち替え、真ん中から切ってぐるりと回すを繰り返す。生地をヘラで落として、すっと消えるまで混ぜる。
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10
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型に流し込む。竹串でぐるぐる回して生地を整える。トントンでOK。
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11
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オーブン、170度で40分焼く。
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12
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焼き上がったら、マグカップ等を裏返しにして置き、型を逆さにして乗せて冷ます。
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13
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冷めたら型から外して出来上がり♪
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コツ・ポイント
レモン汁はナシでもOK。
このレシピの生い立ち
姉から教えてもらったバナナシフォンケーキの作り方♪
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モモエッコ
