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新生姜の甘酢漬け

新生姜の甘酢漬けの画像

Description

新生姜の甘酢漬けなら保存も出来、刻めば色んな料理にも使用出来るんで、スゴく重宝しています

材料 （容器 約1,000ml(約300ml)）

生姜
500g(100g)
塩
20g(4g)
■ 『甘酢』
酢
300g(60g)
砂糖
200g(40g)
■ ※ (　)内数値は分量が変わっても、容易に計算出来る様に100gの分量記載

作り方

  1. 1

    写真

    新生姜は黒い部分を取り、洗って水分を拭き取る

  2. 2

    写真

    厚さを均一にする為スライサーで薄くスライスしたら、塩を混ぜ合わせ水分が出るまで半日～一日冷蔵庫で放置

  3. 3

    写真

    少し大きな鍋に、『甘酢』を入れ沸騰させたら、２.の生姜全て入れてひと煮立ちさせる。ここできれいなピンク色に色付く

  4. 4

    鍋のままでも良いが、最終冷蔵庫に入れるので、粗熱がとれたら容器に移し替え、丸一日室内で放置

  5. 5

    写真

    その後は冷蔵庫で保管して、出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

実母も甘酢漬けを作ってましたが、なぜか甘すぎるんです(笑)　なので、ソコソコの甘さで仕上げたかったんで…
レシピID : 7242256 公開日 : 22/07/13 更新日 : 22/10/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年10月30日
初れぽ
写真
よしゴンクス
初めて新生姜を買って、作りました。簡単で美味しく出来ました。家族も喜んで食べてくれました。
#簡単に作れました #生姜パワー

参考にして頂き、ありがとぉございます 甘酢まで余すこと無く使用出来るので、この夏も生姜パワーで夏バテすること無く過ごしてください

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ぺぱぁ
新生姜の甘酢漬け
by ぺぱぁ