鶏レバーの八角煮

鶏レバーは水ですすいで血抜きをして、食べよく切る。熱湯でゆでこぼして、ざるにあげる。

鍋にしょうがのうすぎりとねぎ、１のレバー、水１カップ、砂糖、酒、しょうゆ、八角をいれて、弱めの中火で30分ほど煮込む。