衣が剥がれにくい！細切りピーマンの天ぷら

ピーマンを縦細切りにします。
太さはお好みですが、細すぎると焦げやすいので注意です。
私は7㎜程度にしています。

ピーマン全体ににうっすら付く程度に天ぷら粉(または薄力粉)をふり混ぜます
※私はここで揚げ油を温め始めま

天ぷら粉または★に冷水を加えて気持ちサラサラした衣液を作ります。
※コツ･ポイント参照

5〜6本を並び一塊にしてそっと油(中火)に入れます。
バラけそうな時には直ぐに衣液を少し垂らして箸でつまみ寄せます。

下面を揚げて返せる位の固さになったらひっくり返し、サクッと揚がれば出来上がりです♪
おつゆ や塩などお好みでどうぞ

★私は天ぷら粉が無い時には卵1個と水150㏄を良く溶き混ぜてから薄力粉200㏄分を混ぜます。
※量は多く出来ます。