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刺身のツマ(大根、にんじん、しそ)はさっと洗って水気をきる。しそは細切りにする。梅干しは種を取ってたたく。
ボウルに梅干し、ごま油と中華スープの素を混ぜ、ツマの大根、にんじんも加えて和える。しそをのせる。