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水煮タケノコを使います。穂先の方は、煮物に使いました。今回の肉みそ用にしたの部分をとっておきました。
粗みじんにしておく。
長ネギもみじん切りにしておく。
〇を合わせておく。(焼き肉のたれは旨味が増すのでおすすめですが、お好みで。あってもなくても。)
少量のごま油を熱し、ひき肉を色が半分変わる位まで炒める。
タケノコとねぎを入れて、更に炒める。
〇を入れて炒め合わせる。
汁気がちょうどいいくらいに飛ぶくらいまで、炒める。
肉みその出来上がり。
麺の上にのせました。冷凍保存もできるので作っておくと便利です。