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きゅうりは、洗って、へたと末端を落とし、1cmくらいの厚さの輪切りにして、ポリ袋に入れる。
1.に、こんぶ茶を加え、ポリ袋の口を閉じて、袋の中身をよく混ぜてから、袋ごときゅうりを揉む。
全体に水分が出てきたら、できあがり。すぐに食べない場合は、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
器に盛り付け、練りわさびを添える。あれば、青じその細切りを添える。