黒豆黒酢シロップ

黒豆をフライパンで煎る。弱火でプチプチ皮が弾ける音と香ばしい香りがするまで約７分。

黒酢とはちみつをしっかり混ぜ、熱湯消毒したびんに入れておく。そこに熱々の黒豆を入れる。

カラカラの黒豆がはちみつ黒酢を吸い上げてふっくらしてくる。黒豆は常にはちみつ黒酢に漬かるようにしておく。