レンジで簡単、とろけるチーズ玉子巻き

100均の薄焼き玉子を作るやつに、薄く油を塗ります。

卵に砂糖、うま味調味料を入れて、よく溶きます。

薄焼き玉子の容器に、溶いた卵の半量(25～27g)入れ、さらに、半分に切ったとろけるスライスチーズをのせます。

レンチンしたら、急いで、熱いので火傷に注意ながら、もんじゃのヘラなどを使いながら、巻いていきます。

はい、綺麗に巻けました。

ラップに包んで巻いて、両端をねじってとめて、形を整えます。
同じようにして、2本作ります。

玉子の変色は、卵の白身に含まれるアミノ酸システインを加熱し過ぎると硫化水素が発生し、卵黄中の鉄分と反応し硫化第一鉄になる