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ナスは乱切りにして水につけてアク抜きをしてからペーパーで水気を拭いておく。
フライパンにごま油を熱し、ナスを入れて火が入り柔らかくなるまで炒め、火が入ったらお皿に取っておく。
豚こま肉に軽く塩を振り、揉んで味を馴染ませる。
同じフライパンで今度は豚こま肉を炒める。
肉に火が通ったら《調味液》とナスをフライパンに加えて炒める。
味がなじめば完成!お皿に盛り付けて仕上げに糸唐辛子をのせてできあがり。