揚げナスの香味野菜のせ

ナスは縦半分に切り、後は乱切りにする。
ボールに水をはって、ナスをアク抜きする。

ナスを揚げる。

みょうがと、紫蘇の葉をきる。
しょうがは、おろす。

取り分けて、ポン酢や、お醤油で食べてください。