週末にじっくり作る本格トマトソース
たろうまる☆
作り方
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1
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鍋に、潰したにんにくと、にんにくが浸るぐらいのオリーブオイルを入れます。
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2
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鍋を傾けてオリーブオイルがしっかりオイルにつかっていることを確認して。そのまま火をつけます。ここは弱火でじっくり！
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3
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木べらでにんにくを押したら潰れるぐらいまで火を入れます。そのまま木べらで細かく潰します。
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4
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プチトマトを半分に切り、③の鍋に入れ、全体になじむくらいの量の塩をまぶして蓋をします。じっくりじっくり火をいれます。
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6
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プチトマトを煮詰めることで甘みが出てきます。ここはしっかり時間をかけましょう。味見をすると、もう既に美味しい！
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7
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トマト缶を入れます。ホールの場合は木べらで潰しながら、煮詰めていきます。
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9
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パスタを袋に書いてある時間より1分ぐらい短めに茹で、トマトソースお玉2杯/人を入れたフライパンに入れます。
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10
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パスタを茹でた塩水をお玉1杯くらい追加して、1〜2分絡めます。
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11
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お好みでバジルやベーコンを乗せれば出来上がり！
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コツ・ポイント
トマトを煮詰めることで甘みが出てきます。弱火で時間をかけて煮詰めることで甘みがしっかり出てきます。トマトってこんなに甘いのか！と驚きます。できたソースは濃いので、使う時には水分で延ばして使ってください。
このレシピの生い立ち
シェフにアドバイスをもらいながら何度も工夫して作ったレシピです。週末にこれさえ作っておけば、パスタにも肉料理にも使えて便利です！時間こそかかりますが、週末にながら調理で作ってみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たろうまる☆
