ゴーヤの梅肉蜂蜜和え

ゴーヤを半分に割り、ワタを取り除き。3ミリ程度に切り、小さじ一杯の塩を振り五分放置します。

そのまま熱湯で1-2分ゆでる。好みの硬さになるまで茹で、水にさらし、水切をしたら、さらに手でぎゅっと絞ります。

梅干しの種を取り除き、まな板の上で叩く。ボウルに2と叩いた梅、蜂蜜を入れて合える。最後にもみ海苔を散らして完成です。

メモ②
我が家はおばあちゃんがいるので、出来るだけ薄く切って（2,3㍉）長めに茹でてます（再沸騰してから1〜2分）

メモ③
ゴーヤの鮮度や品種により茹で時間は変わりますので、ゆで時間は参考に、茹でている合間に食べてみて！

メモ④
蜂蜜と梅干しの量のバランスですが、ほぼ1対1です。はちみつが気持ち多い目な感じがベストです。