赤しそジュース
新潟県上越市
作り方
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1
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しその葉を洗い、水をよく切る。
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2
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沸騰したお湯に、しそを入れて10分ほどゆでる。
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3
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ざるや布などでしっかりと漉（こ）す。
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4
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原液に、熱いうちに砂糖を加えてよく溶かす。
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5
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④をある程度冷ましたら、クエン酸を加えて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
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6
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水などでお好みの濃さに薄めてお飲みください。
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コツ・ポイント
・炭酸水で薄めてもおいしいです。
・砂糖の量は、お好みで変えてもよいです。
※砂糖の量を多めにすると、日持ちをよくすることができます。
・②の工程で、沸騰したお湯でよく煮ることで、青臭さがなくなります。
・砂糖の量は、お好みで変えてもよいです。
※砂糖の量を多めにすると、日持ちをよくすることができます。
・②の工程で、沸騰したお湯でよく煮ることで、青臭さがなくなります。
このレシピの生い立ち
６～７月頃に市場に出回るしそを使って、赤しそジュースを作りました。
抗菌・防腐作用があるしそをジュースにすれば、夏の保存ドリンクとしてぴったりです。
抗菌・防腐作用があるしそをジュースにすれば、夏の保存ドリンクとしてぴったりです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新潟県上越市
