豚バラ厚切り甘辛炒め
Description
豚バラブロックは250g位600円ほど。結構高い。まれに安売りの日があるのでその時は購入。厚切りで食べ応えあり。
クックJ5LRYO☆
作り方
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1
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肉を厚切りにして塩コショウをしておく。10分位。野菜は切って皿に盛り付けておく。
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2
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油をひかずに豚バラを焼いていく。しっかり焦げ目がつく位焼く。油がどんどんでてくるので、ペーパーでしっかりふき取る。
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3
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肉がカリカリになってきたら、調味料を回しかける。跳ねるので、最初は蓋をして。
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4
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全体に絡まったらおしまい。胡麻をふったり、バッケ味噌をつけたりして食べてもいい。
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コツ・ポイント
豚バラは炒めると大量の油がでてくるので、そのつどペーパーでふき取る。カリっと焼くのが多分おいしい。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックは、角煮などにする場合、ちょっと時間がかかるので、さっとできる焼肉で。下味にニンニクや豆板醤などを使って、韓国風のデジカルビみたいにしてもいい。そのときは野菜はサンチェにして、キムチと一緒に巻いて食べてもいい。
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