茄子のカルパッチョ

茄子はヘタを切り落としピーラーで皮を剥く。1個ずつラップに包んで、600Wの電子レンジで4～5分加熱する。

ラップを外して冷水に放ち、粗熱を取る。6等分にして皿に並べて、塩こしょうをふる。

ラップをふんわりかけて、手で押し潰して茄子を平たくする。生ハムは食べやすい大きさに切って、乗せる。