昔ながらの米粉のお餅♡しょうゆもち
cocoko
作り方
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1
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上新粉と砂糖をボールに入れます。
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2
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１をよく混ぜておきます。
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3
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熱湯１００㏄にしょうゆ大さじ１を加えます。
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4
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２に３を少しづつ加えながらこね、耳たぶくらいのかたさになるようにします。（熱いので火傷に注意。すりこぎなどを使っても。）
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6
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ボールにとりだします。しょうがのしぼり汁を加えます。
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7
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すりこぎなどで、生地をつきながらこねます。
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8
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好きな形に成形します。（少量の手水をつけながら、成形すると扱いやすいです。）
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10
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熱いうちに、あおいで冷ますとツヤよく仕上がります。
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11
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12
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※注意
鍋からふきんがはみ出していると、ガスの火がうつって危険です。はみださないようくれぐれも気をつけてくださいね。
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13
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２００９・２・１５
ピックアップレシピで紹介していただきました。
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コツ・ポイント
手順４で、耳たぶくらいのかたさになったら、３は残してＯＫです。（全部いれるとやわらかくできておいしいのですが、扱いにくいので。）
全部入れて作る場合は、ぬれ布巾を深めの器に敷き、そこへ生地を流しいれます。器ごと蒸せばできます。※火傷注意
全部入れて作る場合は、ぬれ布巾を深めの器に敷き、そこへ生地を流しいれます。器ごと蒸せばできます。※火傷注意
このレシピの生い立ち
愛媛・松山の郷土菓子です。「醬油餅」
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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