いわしの蒲焼き
森のまいご
作り方
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1
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開きの内側と外側に塩少々をまぶし、そのまま暫く置いておきます。
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2
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キッチンペーパーなどでしっかりと水分を取ります。
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3
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茶漉しを使って、裏表全体に片栗粉を万遍なくふります。
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4
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調味料を全て合わせて準備してから、フライパンにオリーブオイルを多めに引いて、イワシをこんがり焼いていきます。
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5
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良い具合にいわしがカリッとしてきたら、調味料と水を加え沸騰させ、焦がさないようにからめて完成。
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6
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仕上げにお好みで白ごまや青ネギを乗せても。また、青じそに大根おろしを乗せて添えてもさっぱり頂けます。
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7
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〈おまけ〉
後日、鰻コーナーでこのようなタレを発見しました！
タレだけでご飯がたべられそうな神アイテム✨
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8
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味付けをこれ一本にして作ってみました。間違いありませんでした。こちらも時短アイデアとしてもお勧めします！
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9
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☆2022/8/3
「鰯の蒲焼き」人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
内臓処理がしてある開きの状態のものを使うと便利。できれば、スーパーなどのお魚コーナーで、直前に鮮度の良いイワシを捌いてもらうのをお勧めします。天然塩を使用すると美味しいです。
このレシピの生い立ち
新鮮なうるめいわしの開きが手に入ったので蒲焼き丼にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
森のまいご
