フランス産小麦粉でオレンジ＆マカダミア

1. 1

   

   ホームベーカリーで生地を捏ねて(8分)生地をボウルに入れオレンジピール・マカダミアナッツ・ホワイトチョコチップを練り込む

2. 2

   

   22-23℃捏ね上げ⇒発酵2時間

3. 3

   

   パンチ(ガス抜き)⇒発酵1時間

4. 4

   

   4分割(160g)⇒丸め⇒ベンチタイム25分

5. 5

   

   成形⇒最終発酵30℃50分

6. 6

   

   粉を振ってカットを入れる⇒10分発酵

7. 7

   

   焼成(220℃12分)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち