キャラメルココナッツ☆バナナケーキ
作り方
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1
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マーガリンをレンジで40秒ほど加熱して溶かし、砂糖とサラダ油を加えて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。そこへ卵を加えて混ぜる。
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2
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バナナを加えて泡だて器で大体くずしながら混ぜ、レーズンを加える。薄力粉とBPを加えて、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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3
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型に流しいれ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。焼き始めて15分位たったら、キャラメルココナッツを作り始める。
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4
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小鍋に☆をあわせ、弱火でしばらく煮て、とろみがついて、少し茶色く色づいてきたら火を止める。
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5
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ケーキの焼き時間の残りが10分になったらケーキを取り出して、上にキャラメルココナッツを満遍なくのせて残り10分を焼く。
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6
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ふつふつしてキャラメルが煮詰まって少し固まってきたら出来上がり~!
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7
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トップ無しで焼けば普通のバナナケーキ。小バナナ3本使いました。
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コツ・ポイント
キャラメルを作り始めるのが早すぎると、ケーキが焼ける前に冷えて固まってしまうので注意。バナナは完熟物を使う。2の段階でラム酒を加えても。
このレシピの生い立ち
フロランタン風のキャラメルトップが好きなので、お気に入りのバナナケーキとココナッツで合わせてみたら美味で最近のお気に入りです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)