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栃尾さんのみぞれ蕎麦

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Description

暑い夏にぴったり！冷たいお蕎麦にさっぱり大根おろしと栃尾揚げでボリュームもプラス！

材料 （2人分）

そば(乾麺)
2人分
濃縮めんつゆ
おたま2杯くらい(濃さをみて)
水
200ccくらい
大根
1/2本(300〜400g)
栃尾揚げ
1枚
ごま油
適宜
薬味ネギ、一味など
適宜
氷
お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、大根おろしにする
    水は切らないでボウルに入れ、めんつゆと水を入れて混ぜる

  2. 2

    栃尾揚げをフライパンで焦げ目がつくように両面よく焼く

  3. 3

    焼いた栃尾揚げを長い方は半分に切り、それをまた半分で4等分、また半分で8等分に
    短い方は3等分に切り、大体一口大にする

  4. 4

    写真

    計28個になる
    ちょうどサイコロを一口大にした感じ

    ②に③を5〜10分漬け込む

  5. 5

    お蕎麦を時間通りに茹でて水でよく洗い、丼に盛り付ける

  6. 6

    ④を⑤蕎麦にかけ、お好みで氷を少し、ごま油とネギや一味をかける

コツ・ポイント

大根おろしは水を切らずに使うので、めんつゆの濃さなどはお好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

栃尾揚げを使ってさっぱりしたものが作りたくて。
レシピID : 7262393 公開日 : 22/07/26 更新日 : 22/07/26

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栃尾さんのみぞれ蕎麦
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