キュウリのＱ漬け

キュウリを一キロ。７から８本くらい使います。塩もみして３０分放置しておきます。

キュウリを８ミリくらいに切り、ザルに上げて、水気を取ります。

醤油、みりん、酢、砂糖を鍋に入れて沸騰させ、火を止めてキュウリを入れて、冷まします。二回目に、生姜を入れて沸騰させます。

生姜を千切りにして煮汁に入れてます。３回繰り返して煮ると美味しくなります。

胡麻は後から入れて完成です。煮汁ごと冷蔵庫で保管します。