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トマトとミニトマトはヘタをとり冷凍庫で2時間凍らせる。
ミニトマトを冷凍庫から取り出し水に入れ皮をむき、奈良県産純粋蜂蜜(大さじ1)を混ぜて漬ける。
冷凍庫からトマトを取り出し水に入れ皮をむき2.5㎝角に切る。
フードプロセッサーにトマト、奈良県産純粋蜂蜜(大さじ2)生クリームを入れ滑らかになるまで混ぜる。
アルミバットに入れ再び冷凍庫へ入れ2時間置き、フォークで混ぜ冷凍庫に入れて凍らせる。
器にトマトアイスを盛り付け、横にミニトマトを飾ったらできあがりです。