つめたい麺　うなぎ胡瓜のあっさり素麺

うなぎはたれをかけてアルミホイルに包み、オーブントースターで3～4分温める。さめたら縦半分に切って幅6～7mmに切る。

きゅうりは薄い細切りにし、塩小さじ1/3をまぶしてしんなりするまで4～5分おく。

ボールに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、うなぎと、きゅうりの水けを絞って入れ、混ぜ合わせる。

うつわに素麺をのせ、その上にうなぎときゅうりをのせ、最後に生姜チューブがあれば適量にのせてください。