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クルミを使ったジェノベーゼソース♪

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Description

松の実で作るよりクルミの方がクセがない味に仕上がります。クルミが無ければ、ローストしたアーモンドプードルで代用できます

材料

バジル
50g
クルミ(ロースト)
20g
オリーブオイル
大さじ3
粉チーズ
大さじ2
塩
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    バジルは洗って、キッチンペーパーなどで水気を取る

  2. 2

    写真

    クルミは150度のオーブンで5〜6分、ローストする

  3. 3

    写真

    ②のクルミ、オリーブオイル、粉チーズ、塩をフードプロセッサーにかけてペースト状にする

  4. 4

    写真

    ③に①のバジルを入れて、更にフードプロセッサーにかけてペースト状にする

  5. 5

    写真

    ジップロックに入れて、ペッタンコにして冷凍しておく。カチカチにならないので、必要な分だけ出して使えます

コツ・ポイント

バジルは傷むと黒く変色するので、優しく手早く扱って下さい

このレシピの生い立ち

バジルが沢山ある季節に作り置きしているバジルソースです。匂いがNGな方のためのレシピなのでガーリックは抜いています。必要に応じて、ガーリックは、調理の段階で使って下さい。
レシピID : 7264252 公開日 : 22/07/24 更新日 : 22/07/24

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クルミを使ったジェノベーゼソース♪
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