ゴーヤの塩焼きそば
ZENB
作り方
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1
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今回は100％豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
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2
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ゴーヤは半分に切り、ワタと種をとってスライスし、塩(分量外)をふって5分ほど置いて、水で洗っておく。
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3
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豚肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
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4
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ゼンブヌードルは沸騰したお湯で6分ゆで、ざるにあげ、水を張ったボウルにざるごと浸して表面のぬめりを取り、水気を切る。
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5
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④の麺にごま油大さじ1/2を絡めて10分ほど置いて麺の水分を飛ばす。
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6
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フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、麺をフライパンに広げて入れ、時々麺をゆすりながら1分程度炒めたら、麺を端に寄せる。
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7
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フライパンの空いたスペースで豚肉を炒め、火が通ったら、ゴーヤと長ねぎを加えて炒め、火が通ったら麺と炒め合わせる。
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8
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塩、こしょうで味付けをし、器に盛り付け、ラー油を回しかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ゼンブヌードルで焼きそばを作ったけど、麺同士がくっついてうまくできなかったという声をきき、失敗しにくくなるコツをいくつか入れたレシピをつくりました。旬のゴーヤを合わせて、チャンプルー風の焼きそばにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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