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冷やし坦々そうめん

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そうめんアレンジしたいなぁというときに。お肉や野菜はありもので、OKです！

材料 （2人分）

■ ▼トッピング
●ゆで卵
1個
●葉物：ほうれん草/青梗菜/小松菜等
2株
トマト
1/4個
■ ▼肉味噌
肉：豚バラ/牛バラ/豚挽肉
150g
玉ねぎ
1/6個
おろしにんにく
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
○豆板醤
小さじ1
○味噌
小さじ2
○コチュジャン
小さじ1
ラー油
小さじ1/3
○酒
小さじ1
○すりごま
小さじ2
■ ▼かけつゆ
牛乳/豆乳
200ml
★めんつゆ（濃縮2倍）
大さじ2
★コチュジャン
小さじ1
★味噌
小さじ1
★すりごま
大さじ2
★ラー油
小さじ1
■ ▼肉味噌アレンジ（あれば）
△山椒/花椒
少々
△ブラックペッパー
少々
■ ▼麺
そうめん
2束

作り方

  1. 1

    鍋でお湯を沸かしておく

  2. 2

    具材を切る
    トマト：サイの目切り
    玉ねぎ：粗みじん切り
    葉物：食べやすい大きさ
    肉（薄切り）：細切れ

  3. 3

    1で沸かしたお湯で順にトッピング●、そうめんを茹で、冷やしておく
    ゆで卵：7分
    葉物：1〜1.5分
    そうめん：表記通り

  4. 4

    かけつゆの材料★をボウルにいれて混ぜ、牛乳（豆乳）を加える。味を見て麺つゆや味噌などで微調整

  5. 5

    フライパンにラー油、豆板醤、にんにく、しょうがをいれ、玉ねぎと肉を加えて炒める

  6. 6

    ○の材料を混ぜておき、5に加えて味をつける。△も加え、味を見て調整

  7. 7

    そうめんを皿に盛り、具材を乗せて、かけつゆをかけて完成

コツ・ポイント

調味料は大体なので、肉味噌とつゆは味を見ながら調整してください！お肉や野菜はありもので。シャキシャキ感が欲しければ細切りレタスを乗せてもOK

このレシピの生い立ち

坦々そうめんレシピを色々見て
雑に作ったら美味しかったので備忘メモ。
レシピID : 7265818 公開日 : 22/07/26 更新日 : 22/07/26

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冷やし坦々そうめん
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