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シイラの大根おろしカルパッチョ

シイラの大根おろしカルパッチョの画像

Description

ビタミンCたっぷり、大根おろしカルパッチョです♬

材料

シイラ（他の魚種でも）
1尾
やさしいお酢（カンタン酢でも）
100cc
パプリカ（お好きな色で）
1/2個
大根葉（あれば）
適量
大根おろし
1/4〜1/2本
オリーブオイル
大さじ1
岩塩
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    シイラです・・・
    別名、マヒマヒ、ペンペンとも…

  2. 2

    写真

    水洗いして、3枚におろします

    シイラの皮は食中毒の原因となる腸炎ビブリオ菌及び表皮粘膜毒に注意が必要です（皮は要加熱）

  3. 3

    写真

    血合い骨を切り取ります

  4. 4

    写真

    サクを角切りします

  5. 5

    写真

    やさしいお酢（ミツカン）に漬け込みます
    冷蔵庫で保冷しておきます

  6. 6

    写真

    パプリカを賽の目切り（角切り）します

  7. 7

    写真

    大根の皮をむき、大根おろしを作ります
    甘い部分を使います
    あれば、大根葉も使います

  8. 8

    写真

    すべての材料を合わせます
    やさしいお酢と岩塩、黒胡椒、オリーブオイルを混ぜ合わせます

  9. 9

    写真

    盛り付け例です・・・

    完成したら、更にオリーブオイルを追いがけします

コツ・ポイント

YouTubeにも調理風景をアップしてあります
【ラクラクダ釣りちゃんねる】
「【千葉内房】岩井海水浴場沖、ジグサビキ釣り青物大漁&シイラの大根おろしカルパッチョ」
https://youtu.be/6Std5svK9t0

このレシピの生い立ち

岩井海水浴場沖で釣れたシイラを使って、爽やかなカルパッチョを作りました♪
レシピID : 7266237 公開日 : 22/07/26 更新日 : 22/07/26

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シイラの大根おろしカルパッチョ
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