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出汁×麹の旨み200%蒸し

出汁×麹の旨み200%蒸しの画像

Description

出汁×麹の旨み200%最強レシピ!
メインはお魚でもお肉でもお好きなものをお好きなだけ!!ほっとくだけで激ウマです!

材料 （4人分）

秋鮭(お好きなお肉やお魚)
100g〜
お好きな野菜
好きなだけ
お好きなキノコ
好きなだけ
塩麹
大さじ1〜(メインの8%量目安)
鰹出汁
ひとまわし
鰹の出汁がら
15g
塩
お好みで

作り方

  1. 1

    鮭に塩麹をまんべんなく塗って冷蔵庫で30分〜寝かせる。

  2. 2

    野菜とキノコをフライパンに広げて1をのせたら弱火で火が通るまで蒸す!

コツ・ポイント

豚肉･牛肉を使う場合は寝かせる時間を15分程度にしておくと臭みが出ずにおいしく食べられます!
鰹出汁を引かずに酒＋鰹節でも代用可!
だしパックで引いても大丈夫です!
最後にお好みで塩をかけて味を整えて下さい!

このレシピの生い立ち

発酵調味料の働きを最大限に活かせる蒸し料理にハマって!
レシピID : 7267187 公開日 : 22/07/28 更新日 : 22/07/28

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出汁×麹の旨み200%蒸し
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