鰯のフライ
masayukiz
作り方
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1
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写真の右側の鰯を使っています。スーパーで下処理済みです。
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2
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鰯に、かるく塩、胡椒をふってから、小麦粉をつけ、溶き卵に浸し、パン粉をつけます。
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3
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深めのフライパンで揚げていきます。
途中で反転して両面を揚げます。
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4
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余分な油をペーパーでおとします。
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5
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１人前、１～２尾で盛り付けます。マヨネーズをつけてもよいですね。
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コツ・ポイント
衣はあまり厚くならないほうがいいと思います（魚の匂いがこもってしまうので）。
ぶつ切りキャベツを添えて、大衆食堂風にしました。
ぶつ切りキャベツを添えて、大衆食堂風にしました。
このレシピの生い立ち
鮮度のよい鰯がスーパーで売っていたのでフライにしてみました。
小骨が小さいので、鰺フライより食べやすいです。
小骨が小さいので、鰺フライより食べやすいです。
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