野菜たっぷり豚丼
OkuSama18
作り方
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1
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玉ねぎと椎茸は半分に切り、柵切にする。ピーマンは中身をとって縦二分して下手側上に水平柵切
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2
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フライパンにオリーブオイルを引いて、玉ねぎをキツネ色手前まで炒める。塩コショウをふる。
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3
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さらにピーマンと椎茸を入れて炒める。
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4
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薄切り豚肉を野菜の上に並べるように敷いて、塩コショウをふり、ゆっくり混ぜて炒める。
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5
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玄米もち麦ごはんを丼に入れ、凹みをつけ生卵を落とす。
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6
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濃縮鰹つゆ、豚丼たれを大さじ１ずつ加えたら、弱火で具をタレに馴染むようひと混ぜして、ごはんに盛って出来上がり。
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7
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使用した追い鰹つゆ
２倍濃縮です。
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8
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使用した空知の十勝豚丼たれ
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9
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椎茸の代わりに茄子を使ったバージョン!
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コツ・ポイント
玉ねぎだけでなく、ピーマンと椎茸を入れる。
野菜から水分も出るのでミツカンの２倍濃縮の鰹つゆは原液で少なく入れる。空知の豚丼たれも同量にする。
濃いつゆとたれ、生卵がピーマンと椎茸と玄米もち麦ごはんを包みこみ味わいがよくなります。
野菜から水分も出るのでミツカンの２倍濃縮の鰹つゆは原液で少なく入れる。空知の豚丼たれも同量にする。
濃いつゆとたれ、生卵がピーマンと椎茸と玄米もち麦ごはんを包みこみ味わいがよくなります。
このレシピの生い立ち
ららぽーと福岡の北海道物産を見ていたら「創業70年、ソラチ、十勝豚丼たれ」が目に止まり、フードウェイのメガ盛りの国産薄切り豚肉と玄米もち麦ごはんで豚丼を作ったら、美味しいに違い無いと直感いたしました。
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