モロヘイヤの梅おかか和え

モロヘイヤは真ん中の硬い茎を取り除き熱湯で茹でる。ざるにあけて冷ます。冷めたら食べやすく切る。

梅干しを包丁で叩く。ボールに叩いた梅、めんつゆを混ぜておく。

水分を絞ったモロヘイヤを2に入れて混ぜる。最後に鰹節を入れて混ぜる。