ウクライナの方から教わったヴァレニキ

じゃがいもの皮を剥いてよく茹でます。

フライパンにオイルをなみなみと入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

じゃがいもを茹でて潰し、マッシュポテトにします。

小麦粉、卵、お湯、塩ひとつまみを入れまとまりが良くなるまでよくこねます。
水分が多ければ小麦粉を足しましょう。

皮の生地をラップをして15分ほど休ませます。

生地を薄く伸ばします。生地が厚いと火が通りにくくなるので注意。

コップなど丸いものを型にして丸くくり抜いてヴァレニキの皮を作ります。

皮で3で作った中身を餃子のように包みます。
きちんと閉じましょう。フチはなみなみにしてもしなくてもOK。

沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れ、ヴァレニキを茹でます。浮かび上がってきたら茹で上がりのサイン。

茹で上がったヴァレニキに最初に作ったっぷりのオイルと炒めた玉ねぎを絡めます。

盛り付けて完成。

サワークリームなどお好みでソースをつけて召し上がれ。