肉じゃがうどん
さぬきうどんの亀城庵
作り方
-
-
1
-
うどんを茹でて（かけうどんの茹で時間）水洗いしておく。
-
-
-
2
-
じゃがいも、玉ねぎ、人参の皮をむき食べやすい大きさに切る。絹さやはヘタと筋を取っておく。
-
-
-
3
-
鍋に油をひき、牛肉を炒める。
-
-
-
4
-
３にじゃがいも、玉ねぎ、人参を加え、じゃがいもの表面が透き通るまで炒める。
-
-
-
5
-
かけつゆを既定量のお湯で割り、2/3程度鍋に入れふたをして煮る。
-
-
-
6
-
沸騰したら灰汁を取り、砂糖、みりん、しょうゆを加えふたをしてさらに煮る。
-
-
-
7
-
じゃがいもとにんじんに箸がスッと通ったら、絹さやと残しておいたかけつゆを加える。
-
-
-
8
-
肉じゃがの中に①のうどんを入れて温まったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
出汁の甘みが染み込んだうどんを食べてもらいたいと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
さぬきうどんの亀城庵
