潮汁
☆1379
作り方
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1
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鯛アラを洗い、沸騰したお湯に魚の表面が、白くなるまで入れておく
火は消しといてくださいね。
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2
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鯛アラを水で洗い、血の塊とウロコをとる
氷水に入れて冷ます(臭みとり)
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3
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2を鍋に入れて水、酒、白ワインを
入れる
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4
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沸騰しないように出汁が出るまて煮る。
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5
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似たら氷を入れて、冷ます。
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6
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沸騰しない程度に温めて出来上がり
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コツ・ポイント
塩、要りません 塩味が好きな方は入れてください
お好みで、柚子皮や、三つ葉入れてください
汁は離乳食や出汁茶漬け(お茶の葉少し入れてもいいですよ)
お好みで、柚子皮や、三つ葉入れてください
汁は離乳食や出汁茶漬け(お茶の葉少し入れてもいいですよ)
このレシピの生い立ち
食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆1379
