しらすでくぎ煮 佃煮
Description
明石の風物詩くぎ煮を、しらすで作りました。
材料
作り方
コツ・ポイント
明石で作っていたときは、水を付けた手で混ぜていました。
調理器具で混ぜると、いかなごが切れてしまうからです。
でも、火傷に注意してください。
生姜は、できれば、皮付きのまま2cmぐらいの長さの千切りにしてもの20gを使ってください。
調理器具で混ぜると、いかなごが切れてしまうからです。
でも、火傷に注意してください。
生姜は、できれば、皮付きのまま2cmぐらいの長さの千切りにしてもの20gを使ってください。
このレシピの生い立ち
明石に住んでいた時、毎年、作っていました。
東京では、いかなごが、なかなか手に入らないので、しらすで、作ってみました。
東京では、いかなごが、なかなか手に入らないので、しらすで、作ってみました。
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