天ぷらの卵とじ

玉ねぎがミソです。とても美味しくなります。

母が作っておりました。当時の多忙の時はお店のカリカリの丸いかき揚げで作っていた時もありました。いまでしたら、3個入りのカリカリした小さめのかき揚げがありますね。
残った天ぷらでなければ、揚げ玉でも出来るでしょうね。